news新闻中心

如何让湘菜馆有国宴风味?湘辣小厨来告诉你

中国文化博大精深,值得去考究,这其中就包括中国的饮食文化,中国的饮食文化真的是说上三天三夜也说不完,就单说中国的八大菜系,内容就足够丰富了。不过今天小编想说的是湘辣小厨湘菜馆的一道招牌菜,也是八大菜系之一的湘菜中的一道名菜——东安鸡。东安鸡是传统十大湘菜之一,更是去湘菜馆吃饭必点的美食佳肴。

 

1571975804126818.jpg

湘菜给我们印象最深刻的就是“香辣、酸辣、焦麻、鲜香”,爱吃辣的小伙伴想必是不会拒绝这道东安鸡的。东安鸡历史非常悠久,东安鸡历经了三个朝代,从最初的西晋开始叫做陈醋鸡。西晋惠帝永熙元年于应水之滨设立县治,叫应阳县。时任县令为县衙挂匾,举行了隆重的庆典仪式,召集各乡户老前来祝贺,请当地名厨操刀把勺,大摆宴席。按照当时的风俗,正规的酒席到了第五道菜就是鸡肉,叫“鸡开口”,这便是东安鸡的原型。

1571975804698750.jpg

东安鸡选用的鸡必需是没有生过蛋的雌鸡,重量不超过一斤半;制作时火功恰到好处,保持鸡骨头里的血呈鲜红色;在刀法上,一只鸡除了内脏,一共切成十六块,摆在盘子里,正好是一只完全的鸡。这道菜造型美观,色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口,肥而不腻,食多不厌,香气四溢,营养丰富,香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

    1972年美国总统访华期间,毛泽东设宴款待尼克松,席间也有东安鸡这道菜。尼克松边吃边夸,回国后,还大加赞赏东安鸡味道绝佳。很快传入南洋、北美、约旦、马来西亚、日本、新加坡等国。从此,东安鸡被列为国宴菜肴,为八大湘菜之首。

1571975804733605.jpg

由此看来,一道东安鸡的历史渊源是很久远的,东安鸡的“酸麻辣味”随着时间的流逝并没有失传,它的做法也流传开了,看着这么有食欲的东安鸡,小编真的是要忍不住流口水了。湘辣小厨的每一道菜都有特殊的情怀,经得起时间的考验,湘辣小厨湘菜加盟品牌发展至今,受到无数的赞誉,500多位加盟商通过加盟湘辣小厨让自己和家人过上更好的生活,实现了创业致富的理想。临渊羡鱼,不如退而结网,有创业想法的朋友不要错过湘辣小厨湘菜加盟的项目啦~




赌博网排行榜_网上真人赌场_澳门正规线上赌博_888真人赌博玩法